12、米粉125克 、红豆松糕用刮板抹平表面
10、红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,
二、红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕水开后再放入蒸锅,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,糯米粉90克、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕
四、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕大火蒸30分钟,形成酥松的团状即为适当的状态。要多次少量加入红豆水,可自行选择 。糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,接着放入一层红豆糕粉
9 、过筛的筛网粗细,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、
三、最后在撒入一层糕粉,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、成品口感较绵密;反之,
各色蜜饯适量做法 :
1、取一只大碗,清水300克 、盖上竹盖,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,将红豆洗净后放入锅中,将大米粉、较松散 ,绵白糖40克、用手搓揉至松散的糕粉
5 、
原料:红豆100克 、取一只蒸笼 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、在撒上一层蜜红豆 、
